Daily Archives: 18 ianuarie 2022

OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA

Posted on by

 

 

OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA

Ingrediente:

  • 2 bucăți de sparanghel verde taiat in patru
  • 4 felii de pâine
  • 4 crengute de arpagic, tocate
  • 2 oua
  • 8 felii fine de Trikalinos Bottarga
  • Suc de lime
  • Piper proaspăt măcinat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura de unt

Metoda de preparare:

Pasul 1: Se calesc feliile de paine in unt, pana devin aurii. Așezați feliile pe vase.
Pasul 2 : Se caleste sparanghelul intr-o lingura de ulei de masline si se scoate din tigaie. Stropiți cu suc de lime și puneți-le peste pâine.
Pasul 3 : Se toarnă în tigaie uleiul de măsline rămas și se prăjesc ouăle timp de 6 minute la foc mediu, până când ouăle devin aurii. Adaugam arpagicul si scoatem tigaia de pe foc.
Pasul 4 : Serviți fiecare ou deasupra feliei de pâine rotundă crocantă și însoțiți cu feliile de bottarga și arpagicul. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.

 

Poftă bună

 

Vinete cu usturoi si oțet

Posted on by

 

Vinete cu usturoi si oțet  Vinete cu usturoi si oțet

Ingrediente:

  • 5 vinete rotunde mari (tocate grosier)
  • 200 ml ulei de măsline extra virgin, organic
  • 1 ceapa (tocată fin)
  • 1 morcov (ras)
  • 8 căței de usturoi
  • 400 g roșii întregi (tocate mărunt)
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 2 linguri oțet
  • 2 linguri oregano
  • 1 lingura boia
  • sare
  • piper negru
  • 1 lingură zahăr

Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți vinetele. Puneți vinetele într-o strecurătoare, stropiți-le cu sare și lăsați-le să scape de sucuri și amărăciune.
Pasul 2: Pregătiți sosul. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mică. Puneți ceapa, usturoiul și morcovul în cratiță și căliți 5 minute până se înmoaie. După aceea, adăugați următoarele ingrediente: roșiile tăiate mărunt, pasta de roșii, sare, piper, zahăr, oțet, boia de ardei, oregano și 1 pahar de apă. Gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute, până cand sosul s-a îngroșat puțin.
Pasul 3: Când sosul este aproape gata, clătiți vinetele și puneți-le în cratiță. Asigurați-vă că sunt acoperite de sos și mai fierbeți încă 20 de minute, până când vinetele sunt gata.
Pasul 4: Serviți mâncarea fierbinte sau la temperatura camerei.