Musaca cu brânză Kasseri 
Ingrediente:
- 800 g carne de vită tocată
- 1 ceapă mare (tocată fin)
- 2 morcovi (rași)
- 200 g ulei de măsline
- sare
- piper negru
- 300 g sos de roșii proaspăt
- 2 batoane de scorțișoară
- 2 linguri busuioc
- 2 linguri pătrunjel
- 1 linguriță boia
- 4 vinete mari (tocate pe lungime)
- 8 dovlecei mari (tăiați pe lungime)
- 3 țeline (curățate și tăiate felii)
- 400 g cremă de brânză
- 400 g iaurt strecurat
- 4 ouă
- 150 g brânză Kasseri
- 80 g pesmet
Metoda de preparare:
Pasul 1: Pregătiți carnea tocată. Se încinge 100 g de ulei de măsline și se adaugă ceapa și morcovul. Se călesc 5-6 minute până se înmoaie si apoi se adaugă carnea tocată, sarea, piperul si se continuă la călit 10-15 minute până când carnea tocată a fost bine fiartă. La final se adaugă sosul de roșii proaspăt, scorțișoară, busuiocul, pătrunjelul, boia de ardei și 1/2 pahar de apă, se amestecă și se fierbe aproximativ 30 de minute până când carnea tocată este gata și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
Pasul 2: Pregătiți legumele. Se întind legumele pe tava tapetată cu hartie de copt, se condimentează cu sare și piper, se stropesc cu 50g ulei de măsline si se coc in cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 minute, până se înmoaie ușor. Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le deoparte.
Pasul 3: Pregătiți sosul. Puneti într-un bol iaurtul, crema de brânză, ouăle, sarea, piperul, restul de ulei de măsline și jumătate de brânză Kasseri și amestecați foarte bine.
Pasul 4: Pregătiți musacaua. Tapetați o tavă adâncă de copt cu straturi de legume și adăugați puțină carne tocată între ele. Imediat ce ați terminat cu legumele, goliți toată carnea tocată deasupra și întindeți-o uniform. La final, întindeți uniform sosul deasupra, stropiți cu restul de brânză Kasseri, pesmetul și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, până devine auriu și legumele sunt complet fierte.
Pasul 5: Scoateți musacaua din cuptor și așteptați 15 minute până se răcește. Se serveste caldă, dar este plăcută și la temperatura camerei.
Poftă bună 