Category Archives: Măsline

Chec cu ulei de măsline şi măsline

Posted on by

chec-cu-maslineO reţetă tradiţională grecească simplă şi absolut delicioasă.

O combinaţie de parfum şi savoare mediteraneeană într-un dulce clasic ce nu lipseste din “reţetarul” oricărei gospodine.

Iată ingredientele:  80 gr zahăr pudră, 80 gr ulei extravirgin de măsline,  60 ml lapte bătut, 2 ouă, 120 gr făină, un pliculeţ de praf de copt, 80 gr măsline, zahăr şi rozmarin pentru decor.

Într-un bol amestecăm uleiul de măsline, laptele bătut, zahărul şi ouăle. Adăugăm făina şi praful de copt. Amestecăm bine şi turnăm conţinutul într-o formă de chec. Deasupra adăugăm bucăţele de măsline, zahăr pudră şi puţin rozmarin. Punem checul în cuptorul preîncălzit la 160 – 170 ºC şi îl lăsăm pentru 30-35 min.

Încercaţi-o şi voi!

Combinații creative – pastă de măsline, roșii uscate la soare, ardei, vinete. Separat sau împreună

Posted on by

Știți că se spune despre cuvântul neaoș „dor” că nu are echivalent în alte limbi? Ei bine, e timpul să învățați și un cuvânt grecesc pentru un concept aparte. Și dacă nu l-ați învăța de la noi, atunci de unde? Așa că faceți cunoștință cu „Meraki” – o să vă placă! Vă explicăm imediat ce și cum, dar întâi de toate rețineți că în familia bunătăților Greek Taste avem o mulțime de „Meraki”!

Ce înseamnă asta? Păi… e ceva făcut din inimă! Acesta pare a fi corespondentul cel mai apropiat, dar mai merită puțină nuanțare, căci de fapt e un amestec de creativitate, dragoste și pasiune. Dedicare și fantezie.

Iar acum s-ar putea să fie mai clar de ce deliciile noastre grecești au din plin „Meraki”. Dacă nu căutăm decât mici producători, care pun suflet în ceea ce fac și cred în produsele lor, mai că am spune că „Meraki” își merită locul ca prim ingredient în descrierile tuturor bunătăților din magazinul nostru online. Categoric e un numitor comun, alături de ingredientele pure, de naturalețe și de rădăcinile tradiționale. Și toate acestea se simt mai ales în spatele capacelor din vârful borcanelor cu pastă de măsline, de roșii uscate, de vinete sau ardei, fie că le consumați separat sau în amestec, alternativ sau cu fidelitate bsolută, pe felii de pâine (prăjită), pe baghete, în sandvișuri, salate sau chiar ca garnitură.

spreads

Măslinele grecești – simbolul gustului savuros

Posted on by

Probabil că cel mai cunoscut simbol al Greciei îl reprezintă măslinele, așa că nici n-ar fi avut sens conceptul nostru de Greek Taste dacă nu am fi în măsură să vă putem pune la dispoziție gustul autentic al măslinelor grecești, în toată bogăția lor de sortimente și culori, simple sau îmbogățite cu fel de fel de condimente.

Apropo de sortimente, unul la care ținem foarte mult este celebrul Kalamata. Măslinele Kalamata au o textură fină și cărnoasă și poate că le vizualizați deja în gând coloritul negru neuniform, cu note brune (o consecință a expunerii la soare). Însă motivul pentru care ținem atât de mult la Kalamata nu are legătură cu notorietatea soiului, ci cu originea controlată a produselor pe care am ales să le adăugăm în familia Greek Taste – practic, măslinele autentice Kalamata sunt strict cele cultivate în regiunea cu același nume, deși, din păcate, mulți comercianți nu țin la rigoarea acestei origini.

Dar știm că gusturile sunt împărțite, așa că avem din plin de oferit variație, inclusiv măsline verzi, cărnoase și crocante, cu-n strop de gust amar la finalul degustării. Chiar, haideți să vorbim despre ce fel de măsline vă plac și de ce. Poate le preferați ca aperitiv, ca pion în salate sau ca element-cheie în vreun preparat mediteranean? Suntem siguri că reușim să găsim în magazinul nostru online produsul perfect care să se plieze pe ce vă place.

masline

Ulei de măsline de la Mănăstirea Sf. Treime din Creta

Posted on by

Credem că știți deja cât de atenți suntem atunci când ne alegem colaboratorii, iar criteriul esențial este întotdeauna calitatea produselor. Așadar, se întâmplă să colaborăm cu mici producători, în a căror muncă se simt încă grija și efortul depuse, dar a căror dibăcie respectă toate standardele de calitate ale lumii moderne.

Și dacă tot veni vorba despre lumea modernă și rigorile ei, nu putem să nu ne amintim de Mănăstirea Sf. Treime (Agia Triada) din Creta, unul dintre locurile noastre preferate din care aducem ulei de măsline extravirgin. Iar acest ulei este cu totul aparte, căci se naște din învățăturile sfinte ale unei tradiții de sute de ani, tradiție care știe exact cum să scoată tot ce e mai bun din culturile de măslini ale regiunii Chania, culturi atent și dibace îngrijite pentru a se transforma într-un sortiment de ulei de măsline deosebit de aromat și delicat, cu aciditate de cel mult 0,5%.

Nouă ni se pare unic și remarcabil acest gust al său cu iz de tradiție seculară, capturat astăzi în condiții perfect compatibile cu cele mai riguroase standarde pentru  orice etapă a procesului de producție. Vă încurajăm să gustați savoarea pură a acestui ulei de măsline obținut 100% prin procedee mecanice și să vă convingeți singuri că Mănăstirea Sf. Treime își merită celebritatea pentru producția de ulei de măsline.

PS: Dacă se întâmplă să ajungeți vreodată acolo, țineți minte că mănăstirea este celebră și pentru producția sa de vin, așa că ar mai fi ceva de savurat :)

Măsline verzi sau negre?

Posted on by

V-ați întrebat vreodată care este diferența dintre măslinele negre și cele verzi? Nu, nu sunt specii diferite; de fapt, diferența dintre tipurile de măsline se remarcă de cele mai multe ori la cu totul alte atribute ale fructului, mai ales la dimensiune și consistență. Asta cel puțin până ajungem să vorbim despre gust, aroma fiind (de departe) elementul care diferențiază între ele felurile de măsline. Și-n plus, dacă ne gândim bine, tot aroma este cea care ne face să ne alegem preferatele, indiferent ce nuanță de verde, maro sau negru ar avea. A, si fie vorba între noi, toate măslinele sunt la fel de sănătoase!

Totuși, de unde vine diferența de culoare? Ei bine, toate măslinele sunt verzi la un moment dat în ciclul lor de viață, doar că, în funcție de cât de mult timp sunt lăsate să se coacă, își vor păstra mai mult sau mai puțin cromatica inițială. Altfel spus, cu cât sunt culese mai crude, cu atât măslinele vor fi mai verzi și invers (aspect valabil și pentru fermitatea lor – cele mai crude vor avea pulpa mai crocantă, ceea ce recomandă măslinele verzi pentru umpluturi creative, de la migdale la chilli). În rest, variațiile de nuanță depind în cele din urmă și de procesul prin care trec măslinele până să ajungă să fie consumate, căci fructul proaspăt cules din copac are un gust puternic amărui, gust care poate fi „îmblânzit” în diferite feluri.

Voi pe care le preferați? Noi oricum vă recomandăm (și vă oferim) diversitate! :)

greektaste.ro-MA006-31

Adevăratele măsline Kalamata

Posted on by

Sigur ați auzit despre măslinele Kalamata și suntem perfect de acord că acest soi unic își merită pe deplin popularitatea, fiind cărnoase, aromate, iar consistența bogată și ușurința cu care se poate separa sâmburele contribuie și mai mult la caracterul lor aparte, caracter de care atât de mulți ne îndrăgostim. De fapt, măslinele Kalamata se remarcă încă de dinainte de a fi gustate, prin culoarea lor – nuanțe de maro-închis, reflexii mov, poate chiar negre (în funcție de perioada de expunere la soare). Chiar și copacii se disting de alte soiuri, olivele ascunzându-se printre frunze care cresc la dimensiuni de două ori mai mari decât cele ale pomilor care produc alte varietăți.

01_Kalamata_Olives

Însă popularitatea le-a făcut și susceptibile la un fel de „concurență neloioală”. Mai exact, aveți șanse mari ca măslinele așa-zis Kalamata pe care le cumpărați adesea să nu fie tocmai ce sperați să achiziționați. Da, e drept, se prea poate să cumpărați soiul potrivit, dar adevăratele măsline Kalamata se cultivă exclusiv în regiunea Kalamata, respectiv în Messenia și în apropiere de Laconia, ambele situate pe teritoriul Peninsule Peloponeze. Și nu uitați că tocmai factorii specifici de climă și sol influențează notele mai mult și mai puțin subtile ale aromelor consacrate.

Așadar, dacă vă doriți experiența autentică a gustului de măsline Kalamata, fie pentru un antreu servit alături cu o băutură-aperitiv, fie pentru o salată, un sos pentru paste sau pizza, ori ca atare într-un preparat (de exemplu, într-o porție delicioasă de vită în sos roșu), aveți grijă să căutați măsline marcate ca fiind Kalamata PDO. Noi ținem la calitatea și originea sănătoasă a produselor pe care le comercializăm, așa că vă invităm să experimentați aroma unică a măslinelor Kalamata într-o varietate de forme.