Monthly Archives: februarie 2022

• 12 ouă
• 80 g ulei de măsline extravirgin
• 500 g roșii (fără coajă, tăiate cubulețe)
• 2 dovlecei (cuburi)
• 1 vinete (cuburi)
• 1 finokio (taiat cubulete)
• sare
• piper negru
• 1 lingura zahar
• 2 linguri patrunjel
• 1 lingura oregano
• 50 g lapte acru
• 200 g branza feta

Metoda de preparare:

Pasul 1: Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și apoi se adaugă vinetele, dovlecelul, finokio-ul și se călesc timp de 5-6 minute până se înmoaie. Adăugați roșia, sarea, piperul, zahărul, pătrunjelul și oregano. Coborâți focul și gătiți aproximativ 10-15 minute, până când lichidele s-au evaporat.

Pasul 2: Spargeți ouăle într-un castron și bateți ușor. Adăugați laptele acru, amestecați și turnați amestecul în tigaie. Asezonați cu puțină sare și piper, dacă doriți, și amestecați continuu, până când oul este fiert și toate ingredientele sunt combinate.

Pasul 3: Rupeți brânza feta cu mâinile și adăugați-o în amestecul de ouă din tigaie, cu 3-4 minute înainte de a termina de gătit. Serviți imediat.

Poftă bună

400 g paste tuburi scurte

3 cepe primare (tocate fin)

2 ardei Florina (taiati cubulete mici)

200 g ton

50 g capere (tocate marunt)

200 g porumb

2 linguri mărar proaspăt tocat

2 oua

4 picaturi de otet

50 g ouzo

sucul de la 1 lămâie

1/2 lingurita zahar

2 linguri muștar

sare

piper negru

250 g ulei de porumb

250 g măsline extra virgine o

Pasul 1: Pregătiți pastele. Se pun pastele în apă clocotită cu sare, se amestecă și se fierb aproximativ 6-7 minute. Pastele trebuie gătite al dente. Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească bine sub multă apă. Se lasa deoparte sa se scurga bine.

Pasul 2: Pregătiți salata. Intr-un castron mare se pun pastele, tonul, capera, ceapa, ardeii, porumbul si mararul si se amesteca bine.

• 1 pulpă de miel (aproximativ 2 kg) fără os
• sare
• piper negru
• 300 g frunze proaspete de spanac
• 200 g brânză manouri
• 100 g smochine uscate (tocate fin)
• 2 linguri fistic nesarat (tocat grosier si prajit)
• sfoară de bucătărie
• 2 linguri miere de pădure cu salvie
• 100 g ulei de măsline extravirgin
• 1 lingura de cimbru
• 1 lingura salvie
• 100 g vin alb

Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți mielul. Așezați muschiul de miel pe o suprafață și deschideți-l, astfel încât partea exterioară să se sprijine pe suprafață. Se presara cu sare si piper pe interior si apoi se intinde jumatate din frunzele de spanac pentru a acoperi toata suprafata. Se presara manouri pesmet peste spanac si apoi se presara smochinele si fisticul peste branza. Se acoperă cu restul de frunze de spanac și se înfășoară mielul într-un rulou.

Pasul 2: Legați mielul suficient de strâns folosind sfoara de bucătărie, asigurându-vă că este etanș și umplutura este acoperită.

Pasul 3: Puneți mierea, uleiul de măsline, salvie și cimbrul într-un castron și amestecați bine.

Pasul 1: Pregătiți budinca de orez. Puneti orezul si apa intr-o cratita si asteptati pana cand apa incepe sa fiarba. Reduceți focul și gătiți timp de 15 minute.

Pasul 2: Se pun ouale, laptele, zaharul, sarea, mastiha si la final stafidele intr-un bol, si se amesteca bine pana se topeste zaharul.

Pasul 3: Adăugați orezul fiert, amestecați bine și goliți amestecul într-un vas pyrex de 20cm x 30cm.

Pasul 4: Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 20 de minute până când amestecul s-a întărit.

Pasul 5: Scoateți budinca de orez din cuptor și lăsați-o deoparte să se răcească timp de 10 minute.

Pasul 6: Serviți cu o lingură de dulceață de cireșe și stropiți cu puțină scorțișoară.

Poftă bună

• 1 caracatiță (aproximativ 1 kg) – curățată și tăiată în bucăți
• 1 kg rosii cherry
• 1/2 kg ceapa – feliata
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• Oregano
• 1 praf de nucsoara
• 700 ml apă
• 200 g orez alb cu bob lung
• Sare grunjoasă
• piper
• patrunjel – tocat marunt

Pasul 1: Se pune caracatița într-o cratiță cu puțină apă și se fierbe la foc mic împreună cu ceapa, uleiul de măsline și oregano, până se înmoaie.

Pasul 2: Când este aproape gata, adăugați roșiile, restul de apă, orezul, nucșoara, sare și piper și lăsați totul să fiarbă împreună.

Pasul 3: Se serveste in farfurii adanci cat este inca fierbinte si se orneaza cu patrunjel tocat marunt.

Poftă bună

• 250 g naut
• 3 linguri pasta de susan
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 frunză de dafin
• 1 usturoi
• 1 lămâie
• Sare
• Chimion
• 2 linguri nuci de pin
• 2 cuișoare maghiran proaspăt

Nautul se pune la inmuiat 6 ore si se fierbe cu dafinul pana se inmoaie, apoi se scoate din apa. În timp ce năutul fierbe, acoperiți usturoiul cu folie de aluminiu și puneți-l pe grătar timp de 20 de minute la 180ο C. Apoi tăiați usturoiul în jumătate și presați fiecare cățel.

Execuție: Cu ajutorul unui blender amestecați năutul fierbinte, usturoiul, pasta de susan, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Dacă este necesar, diluați amestecul cu puțină apă caldă. Adăugați chimenul și o lingură de nuci de pin. În acest moment, dă-i un gust pentru a vedea dacă are nevoie de mai multă sare sau lămâie pentru a-ți satisface nevoile.

Serviți hummusul cu ulei de măsline extravirgin, maghiran și nuci de pin prăjite!

Poftă bună