Omletă de vară cu legume 
Ingrediente:
- 12 ouă
- 80 g ulei de măsline extravirgin
- 500 g roșii (fără coajă, tăiate cubulețe)
- 2 dovlecei (cuburi)
- 1 vinete (cuburi)
- 1 finokio (taiat cubulete)
- sare
- piper negru
- 1 lingura zahar
- 2 linguri patrunjel
- 1 lingura oregano
- 50 g lapte acru
- 200 g branza feta
Metoda de preparare:
Pasul 1: Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și apoi se adaugă vinetele, dovlecelul, finokio-ul și se călesc timp de 5-6 minute până se înmoaie. Adăugați roșia, sarea, piperul, zahărul, pătrunjelul și oregano. Coborâți focul și gătiți aproximativ 10-15 minute, până când lichidele s-au evaporat.
Pasul 2: Spargeți ouăle într-un castron și bateți ușor. Adăugați laptele acru, amestecați și turnați amestecul în tigaie. Asezonați cu puțină sare și piper, dacă doriți, și amestecați continuu, până când oul este fiert și toate ingredientele sunt combinate.
Pasul 3: Rupeți brânza feta cu mâinile și adăugați-o în amestecul de ouă din tigaie, cu 3-4 minute înainte de a termina de gătit. Serviți imediat.
Poftă bună 