OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA 
Ingrediente:
- 2 bucăți de sparanghel verde taiat in patru
- 4 felii de pâine
- 4 crengute de arpagic, tocate
- 2 oua
- 8 felii fine de Trikalinos Bottarga
- Suc de lime
- Piper proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de unt
Metoda de preparare:
Pasul 1: Se calesc feliile de paine in unt, pana devin aurii. Așezați feliile pe vase.
Pasul 2 : Se caleste sparanghelul intr-o lingura de ulei de masline si se scoate din tigaie. Stropiți cu suc de lime și puneți-le peste pâine.
Pasul 3 : Se toarnă în tigaie uleiul de măsline rămas și se prăjesc ouăle timp de 6 minute la foc mediu, până când ouăle devin aurii. Adaugam arpagicul si scoatem tigaia de pe foc.
Pasul 4 : Serviți fiecare ou deasupra feliei de pâine rotundă crocantă și însoțiți cu feliile de bottarga și arpagicul. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.
Poftă bună 