Category Archives: Delicii tradiționale

Musaca cu brânză Kasseri

Posted on by

 

Musaca cu brânză Kasseri   Musaca cu brânză Kasseri

Ingrediente:

  • 800 g carne de vită tocată
  • 1 ceapă mare (tocată fin)
  • 2 morcovi (rași)
  • 200 g ulei de măsline
  • sare
  • piper negru
  • 300 g sos de roșii proaspăt
  • 2 batoane de scorțișoară
  • 2 linguri busuioc
  • 2 linguri pătrunjel
  • 1 linguriță boia
  • 4 vinete mari (tocate pe lungime)
  • 8 dovlecei mari (tăiați pe lungime)
  • 3 țeline (curățate și tăiate felii)
  • 400 g cremă de brânză
  • 400 g iaurt strecurat
  • 4 ouă
  • 150 g brânză Kasseri
  • 80 g pesmet

 Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți carnea tocată. Se încinge 100 g de ulei de măsline și se adaugă ceapa și morcovul. Se călesc 5-6 minute până se înmoaie si apoi se adaugă carnea tocată, sarea, piperul si se continuă la călit 10-15 minute până când carnea tocată a fost bine fiartă. La final se adaugă sosul de roșii proaspăt, scorțișoară, busuiocul, pătrunjelul, boia de ardei și 1/2 pahar de apă, se amestecă și se fierbe aproximativ 30 de minute până când carnea tocată este gata și cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
Pasul 2: Pregătiți legumele. Se întind legumele pe tava tapetată cu hartie de copt, se condimentează cu sare și piper, se stropesc cu 50g ulei de măsline si se coc in cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 minute, până se înmoaie ușor. Scoateți legumele din cuptor și lăsați-le deoparte.
Pasul 3: Pregătiți sosul. Puneti într-un bol iaurtul, crema de brânză, ouăle, sarea, piperul, restul de ulei de măsline și jumătate de brânză Kasseri și amestecați foarte bine.
Pasul 4: Pregătiți musacaua. Tapetați o tavă adâncă de copt cu straturi de legume și adăugați puțină carne tocată între ele. Imediat ce ați terminat cu legumele, goliți toată carnea tocată deasupra și întindeți-o uniform. La final, întindeți uniform sosul deasupra, stropiți cu restul de brânză Kasseri, pesmetul și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, până devine auriu și legumele sunt complet fierte.
Pasul 5: Scoateți musacaua din cuptor și așteptați 15 minute până se răcește. Se serveste caldă, dar este plăcută și la temperatura camerei.

 

Poftă bună

 

Pui înăbușit cu paste Gemelli

Posted on by

 

Pui înăbușit cu paste Gemelli Pui înăbușit cu paste Gemelli, reteta grecia

 Ingrediente:

  • 2 morcovi (rași)
  • 1 pui (aproximativ 2 kg, tăiat în porții)
  • 100 ml ulei de măsline cu cimbru
  • 2 linguri de unt proaspăt
  • 3 cepe (tocate)
  • 3 căței de usturoi
  • 100 ml vin roșu
  • 300 g sos de roșii proaspăte
  • sare
  • piper negru
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1 lingură de scorțișoară pudră
  • 2 foi de dafin
  • 1 pachet paste Gemelli

 Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți puiul. Se încinge uleiul de măsline și untul într-o cratiță și se adaugă puiul tăiat in porții. Se călește foarte bine până se rumenesc peste tot. Scoateți puiul din cratiță și îl puneți deoparte.
Pasul 2: Puneți ceapa, morcovii și usturoiul în aceeași cratiță și căliți timp de 6-7 minute, până se înmoaie. Puneți puiul înapoi în cratiță, adăugând zahărul brun, cuișoarele și scorțișoara pudră. Se caleste 2-3 minute, se toarna vinul si se asteapta 1-2 minute pentru ca alcoolul să se evapore.
Pasul 3: Acoperiți puiul cu sosul de roșii și puțină apă. Gătiți-l cu sare, piper și foile de dafin la temperatură scăzută aproximativ 2 ore, până când carnea este într-adevăr fragedă și se desprinde de oase, iar sosul se îngroașă.
Pasul 4: Pregătiți pastele. Puneți pastele în apă clocotită, cu sare și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Scurgeți pastele, turnați puțin ulei de măsline peste ele pentru a nu se lipi și țineți-le fierbinți până la servire.
Pasul 5: Serviți imediat puiul împreună cu pastele fierte.

 

Poftă bună

 

Salată grecească de somon sănătoasă și delicioasă

Posted on by
Salată grecească de somon sănătoasă și delicioasă
Pentru a face dressingul veți avea nevoie de:
ulei de masline
otet de vin rosu
suc proaspăt de lămâie
oregano uscat
usturoi proaspăt tocat
sare si piper
⭐Somon: somonul este vedeta spectacolului când vine vorba de această salată și este delicios. Se condimentează pur și simplu cu puțină sare și piper și este perfect.
⭐Salata romană: Îmi place să folosesc salata romană în această salată, deoarece rezistă cu adevarat la toate celelalte ingrediente ale salatei.
⭐Castraveți: castraveții fabio funcționează cel mai bine în această salată, deoarece au o piele subțire, fragedă și nu au un gust amar.
⭐Ardeiul gras verde: Îmi place să adaug puțin gust crocant.
⭐Roșii: Îmi place să folosesc roșii cherry sau struguri, dar nu ezitați să folosiți și roșii normale.
⭐Măsline Kalamata: Aroma măslinelor Kalamata funcționează perfect în această salată, Cumpărarea măslinelor fără sâmburi vă economisește puțin timp la sâmburi.
⭐Ceapa rosie: adaugă o aroma delicioasa. Tăiați-le felii subțiri, astfel încât să nu ajungeți cu o mușcătură uriașă de ceapă roșie.
⭐Pate de anghinare: anghinarea controlează eficient apetitul și conține mai mulți antioxidanți decât orice alta legumă.
Poftă bună

OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA

Posted on by

 

 

OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA OUĂ CU SPARANGEL SĂLBATIC ȘI TRIKALINOS BOTTARGA

Ingrediente:

  • 2 bucăți de sparanghel verde taiat in patru
  • 4 felii de pâine
  • 4 crengute de arpagic, tocate
  • 2 oua
  • 8 felii fine de Trikalinos Bottarga
  • Suc de lime
  • Piper proaspăt măcinat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura de unt

Metoda de preparare:

Pasul 1: Se calesc feliile de paine in unt, pana devin aurii. Așezați feliile pe vase.
Pasul 2 : Se caleste sparanghelul intr-o lingura de ulei de masline si se scoate din tigaie. Stropiți cu suc de lime și puneți-le peste pâine.
Pasul 3 : Se toarnă în tigaie uleiul de măsline rămas și se prăjesc ouăle timp de 6 minute la foc mediu, până când ouăle devin aurii. Adaugam arpagicul si scoatem tigaia de pe foc.
Pasul 4 : Serviți fiecare ou deasupra feliei de pâine rotundă crocantă și însoțiți cu feliile de bottarga și arpagicul. Se condimentează cu piper proaspăt măcinat.

 

Poftă bună

 

Vinete cu usturoi si oțet

Posted on by

 

Vinete cu usturoi si oțet  Vinete cu usturoi si oțet

Ingrediente:

  • 5 vinete rotunde mari (tocate grosier)
  • 200 ml ulei de măsline extra virgin, organic
  • 1 ceapa (tocată fin)
  • 1 morcov (ras)
  • 8 căței de usturoi
  • 400 g roșii întregi (tocate mărunt)
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 2 linguri oțet
  • 2 linguri oregano
  • 1 lingura boia
  • sare
  • piper negru
  • 1 lingură zahăr

Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți vinetele. Puneți vinetele într-o strecurătoare, stropiți-le cu sare și lăsați-le să scape de sucuri și amărăciune.
Pasul 2: Pregătiți sosul. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mică. Puneți ceapa, usturoiul și morcovul în cratiță și căliți 5 minute până se înmoaie. După aceea, adăugați următoarele ingrediente: roșiile tăiate mărunt, pasta de roșii, sare, piper, zahăr, oțet, boia de ardei, oregano și 1 pahar de apă. Gătiți la foc mediu aproximativ 20 de minute, până cand sosul s-a îngroșat puțin.
Pasul 3: Când sosul este aproape gata, clătiți vinetele și puneți-le în cratiță. Asigurați-vă că sunt acoperite de sos și mai fierbeți încă 20 de minute, până când vinetele sunt gata.
Pasul 4: Serviți mâncarea fierbinte sau la temperatura camerei.

 

Piure de sfeclă roșie cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera

Posted on by

 

Piure de sfeclă roșie cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera Piure de sfeclă roșie cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera

Ingrediente:

Metoda de preparare:

Pasul 1: Pregătiți piureul. Asezati cartofii fierbinti intr-un bol si cu ajutorul unei furculite pasati-i cat de mult puteti, lasand bineinteles cateva bucatele mici.
Pasul 2: Puneți sfecla roșie, nucile și tahinul în robotul de bucătărie și amestecați câteva secunde până când toate ingredientele sunt combinate.
Pasul 3: Goliți amestecul de sfeclă roșie peste cartofi și adăugați coriandru tocat mărunt și piureul de usturoi. Adăugați sare și piper după gust – sfecla roșie și cartofii au fost fierte cu sare și piper – așa că trebuie să aveți mare grijă să nu fie prea sărate.
Pasul 4: Începeți să amestecați, până când piureul este frumos și pufos și își păstrează forma, în timp ce, în același timp, adăugați treptat oțetul și uleiul de măsline. Este posibil să nu aveți nevoie de tot oțetul sau uleiul de măsline.
Pasul 5: Pune piureul într-un castron și dă-l la frigider pentru 30 de minute până când aromele și aromele se îmbină frumos.
Pasul 6: Se ornează cu frunze de coriandru și se servesc cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera.

 

Poftă bună