Piure de sfeclă roșie cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera 
Ingrediente:
- 6 bucăți de sfeclă roșie (coaptă la cuptor și fără coajă)
- 2 cartofi (fierți fără coajă)
- 2 linguri pulpa de usturoi cu ulei de masline
- 3 linguri otet
- 6 linguri ulei de măsline extravirgin
- 100 g nuci (pesmet)
- 1 lingura tahini
- 2 linguri coriandru proaspăt (tocat fin)
- 16 melcișori mici de grâu cu brânză graviera
- frunze proaspete de coriandru (pentru ornat)
- sare
- piper negru
Metoda de preparare:
Pasul 1: Pregătiți piureul. Asezati cartofii fierbinti intr-un bol si cu ajutorul unei furculite pasati-i cat de mult puteti, lasand bineinteles cateva bucatele mici.
Pasul 2: Puneți sfecla roșie, nucile și tahinul în robotul de bucătărie și amestecați câteva secunde până când toate ingredientele sunt combinate.
Pasul 3: Goliți amestecul de sfeclă roșie peste cartofi și adăugați coriandru tocat mărunt și piureul de usturoi. Adăugați sare și piper după gust – sfecla roșie și cartofii au fost fierte cu sare și piper – așa că trebuie să aveți mare grijă să nu fie prea sărate.
Pasul 4: Începeți să amestecați, până când piureul este frumos și pufos și își păstrează forma, în timp ce, în același timp, adăugați treptat oțetul și uleiul de măsline. Este posibil să nu aveți nevoie de tot oțetul sau uleiul de măsline.
Pasul 5: Pune piureul într-un castron și dă-l la frigider pentru 30 de minute până când aromele și aromele se îmbină frumos.
Pasul 6: Se ornează cu frunze de coriandru și se servesc cu melcișori mici de grâu cu brânză graviera.
Poftă bună 