Author Archives: admin

Cele mai bune condimente pentru carnea de miel

Posted on by

Se apropie Paștele și probabil că mulți dintre voi veți cumpăra carne de miel pentru această ocazie. La fel, destui dintre voi probabil că nu mâncați prea des miel – ba se prea poate să fie cam singura ocazie din an în care consumați acest tip de carne. Și sigur că fiecare își știe propria rețetă pentru prepararea cărnii de miel, dar ce-ar fi să încercați și un amestec de ierburi și condimente folosit de greci, adică de mari iubitori ai acestui tip de carne și consumatori fideli?

Dacă vă surâde ideea, avem exact ce vă trebuie pentru un experiment delicios, special adus din inima Insulei Creta – o doză sănătoasă de mirodenii cu o proporție ideală de cimbru, piper, chilli, coriandru și rozmarin. Desigur, toate sunt 100% naturale și deosebit de parfumate, cu acea aromă pe care doar soarele și pământurile fertile ale Greciei le pot imprima ierburilor aromatice.

greektaste.ro-MX013-31

Așadar, îndrăzniți să experimentați cu un gust nou! Nu uitați că tocmai mirodeniile sunt cele care le imprimă savoarea preparatelor din carne, iar amestecul despre care vă vorbim este o selecție folosită în mod tradițional de cretani, ceea ce înseamnă că s-a născut dintr-un lung proces de rafinare și selecție, probabil întins peste sute de ani, totul pentru a ajunge la gustul perfect.

Măsline verzi sau negre?

Posted on by

V-ați întrebat vreodată care este diferența dintre măslinele negre și cele verzi? Nu, nu sunt specii diferite; de fapt, diferența dintre tipurile de măsline se remarcă de cele mai multe ori la cu totul alte atribute ale fructului, mai ales la dimensiune și consistență. Asta cel puțin până ajungem să vorbim despre gust, aroma fiind (de departe) elementul care diferențiază între ele felurile de măsline. Și-n plus, dacă ne gândim bine, tot aroma este cea care ne face să ne alegem preferatele, indiferent ce nuanță de verde, maro sau negru ar avea. A, si fie vorba între noi, toate măslinele sunt la fel de sănătoase!

Totuși, de unde vine diferența de culoare? Ei bine, toate măslinele sunt verzi la un moment dat în ciclul lor de viață, doar că, în funcție de cât de mult timp sunt lăsate să se coacă, își vor păstra mai mult sau mai puțin cromatica inițială. Altfel spus, cu cât sunt culese mai crude, cu atât măslinele vor fi mai verzi și invers (aspect valabil și pentru fermitatea lor – cele mai crude vor avea pulpa mai crocantă, ceea ce recomandă măslinele verzi pentru umpluturi creative, de la migdale la chilli). În rest, variațiile de nuanță depind în cele din urmă și de procesul prin care trec măslinele până să ajungă să fie consumate, căci fructul proaspăt cules din copac are un gust puternic amărui, gust care poate fi „îmblânzit” în diferite feluri.

Voi pe care le preferați? Noi oricum vă recomandăm (și vă oferim) diversitate! :)

greektaste.ro-MA006-31

Poate că nu știți chiar totul despre miere

Posted on by

E dulce, aromată, sănătoasă, minunată! Îi stă bine în ceai, în turtă dulce, pe biscuiți, în lapte și-ntr-un milion de alte deserturi. Chiar e greu să nu iubești mierea și aproape că suntem tentați să spunem că ea era celebra ambrozie a zeilor. Însă, chiar dacă gustul este autentica metodă de a cunoaște mierea, ne-am gândit că s-ar putea să vi se pară interesante și câteva informații mai puțin cunoscute despre rodul muncii albinelor.

aaa

Apropo de munca albinelor, ni se pare important să începem prin a ne exprima recunoștința față de truda lor, pentru că ceea ce noi luăm de bun este rezultatul a câtorva mii de vizite la flori pentru o singură lingură de miere. Iar asta sună chiar mai impresionant dacă ne gândim că, în toată viața sa, o albină lucrătoare va contribui, în medie, la… o doisprezecime de linguriță de miere. Vă dați seama? Mii de flori vizitate, în serii de câte 50-100 de flori și pe distanțe de până la zece kilometri, și milioane de bătăi de aripi, căci ritmul lor este de 200 de bătăi/secundă (chiar, știați că aceasta este sursa „bâzâitului”?).

Nici nu e de mirare că rezultatul final este desăvârșit. Ba, mai mult, mierea nu transformă nectarul florilor pur și simplu într-un produs parfumat și gustos, ci și într-unul cu proprietăți curative – calmant, medicinal în adevăratul sens al cuvântului, terapeutic pentru piele.

Așadar, bucurați-vă de acest miracol al naturii cunoscut sub numele de miere și savurați sortimente cu arome cu totul speciale!

Adevăratele măsline Kalamata

Posted on by

Sigur ați auzit despre măslinele Kalamata și suntem perfect de acord că acest soi unic își merită pe deplin popularitatea, fiind cărnoase, aromate, iar consistența bogată și ușurința cu care se poate separa sâmburele contribuie și mai mult la caracterul lor aparte, caracter de care atât de mulți ne îndrăgostim. De fapt, măslinele Kalamata se remarcă încă de dinainte de a fi gustate, prin culoarea lor – nuanțe de maro-închis, reflexii mov, poate chiar negre (în funcție de perioada de expunere la soare). Chiar și copacii se disting de alte soiuri, olivele ascunzându-se printre frunze care cresc la dimensiuni de două ori mai mari decât cele ale pomilor care produc alte varietăți.

01_Kalamata_Olives

Însă popularitatea le-a făcut și susceptibile la un fel de „concurență neloioală”. Mai exact, aveți șanse mari ca măslinele așa-zis Kalamata pe care le cumpărați adesea să nu fie tocmai ce sperați să achiziționați. Da, e drept, se prea poate să cumpărați soiul potrivit, dar adevăratele măsline Kalamata se cultivă exclusiv în regiunea Kalamata, respectiv în Messenia și în apropiere de Laconia, ambele situate pe teritoriul Peninsule Peloponeze. Și nu uitați că tocmai factorii specifici de climă și sol influențează notele mai mult și mai puțin subtile ale aromelor consacrate.

Așadar, dacă vă doriți experiența autentică a gustului de măsline Kalamata, fie pentru un antreu servit alături cu o băutură-aperitiv, fie pentru o salată, un sos pentru paste sau pizza, ori ca atare într-un preparat (de exemplu, într-o porție delicioasă de vită în sos roșu), aveți grijă să căutați măsline marcate ca fiind Kalamata PDO. Noi ținem la calitatea și originea sănătoasă a produselor pe care le comercializăm, așa că vă invităm să experimentați aroma unică a măslinelor Kalamata într-o varietate de forme.

Aronia – fructul-minune

Posted on by

Aronia (cunoscut și sub numele de scoruș negru), arbustul din familia Rosaceae, este indigen Americii de Nord, însă proprietățile terapeutice remarcabile ale fructelor sale (similare afinelor ca aspect) au captat atenția cunoscătorilor. Astfel, deși abia acum începe să fie din ce în ce mai cunoscut și publicului larg, se pare că fructul de Aronia a fost inclus în dieta astronauților ruși încă din 1959.

Astăzi există culturi de Aronia în întreaga lume și, din fericire, arbustul s-a dovedit a fi extrem de adaptabil la diferite condiții de mediu – cel mai bine pare să se simtă în zone mlăștinoase, cu umiditate mare, însă a fost cultivat cu succes inclusiv în Siberia. Iar popularitatea lui este perfect justificată de: conținutul bogat de flavonoide, vitamina A, vitamina C (o porție de fructe de Aronia ar acoperi 34% din necesarul zilnic), vitamina P (necesară pentru asimilarea eficientă a vitaminei C în organism), vitamina K, acid folic, fier (o porție contribuie cu 93% din doza zilnică recomandată). De asemenea, aceste fructe au cel mai mare nivel de antioxidanți naturali.

Așadar, consumul fructelor Aronia s-a dovedit științific a fi util pentru: reducerea nivelului de colesterol din sânge, tonifierea sistemului cardio-vascular, reducerea inflamațiilor (cronice), afecțiunile ficatului, afecțiunile gastrice (în special a ulcerului), întărirea sistemului imunitar și chiar în combaterea anumitor tipuri de cancer.

Toate acestea ne-au convins să căutăm acest fruct-minune și să îl facem disponibil în România într-o varietate de forme, fiecare cu maximum de savoare și beneficii!

aronia1

Beneficiile ciocolatei pentru starea de sănătate

Posted on by

Probabil că iubim cu toții ciocolata, fie că unii o preferă cu lapte, iar alții neagră, albă, cu alune, bogată în cremă sau cine știe cum altfel (apropos, ne place să credem că am avea măcar câte un sortiment pe placul fiecăruia, fie ca sunt specialitati de ciocolata sau tablete de ciocolata), dar s-a dovedit științific și că ciocolata ar avea proprietăți extrem de benefice asupra sănătății. V-am stârnit curiozitatea? Dezvoltăm ideea imediat:

  • Ciocolata poate avea grijă de sistemul cardio-vascular (de exemplu, un studiu suedez făcut pe un eșantion de 31.000 de femei a scos la iveală că una sau două porții de ciocolată neagră pe săptămână diminuează riscul de infarct cu până la o treime). De asemenea, pentru că reduce nivelul colesterolului „rău” (LDL) și crește nivelul colesterolului „bun” (HDL), consumul de ciocolată poate îmbunătăți fluxul sanguin, respectiv poate reduce nivelul tensiunii arteriale.
  • Surprinzător, ciocolata poate ajuta chiar și în condiții de dietă, cel puțin ciocolata neagră. Nu doar că nu dăunează, pentru că are un indice glicemic scăzut, ci chiar poate reduce pofta de mâncare, inclusiv poftele pentru mâncăruri dulci, sărate sau bogate în grăsimi.
  • Apoi, fiind bogată în antioxidanți, ciocolata poate îmbunătăți aspectul pielii și reduce ritmul de îmbătrânire sau ne poate proteja atunci când ne expunem la soare.
  • Și cu siguranță nu în ultimul rând, se știe despre ciocolată că poate avea efecte cât se poate de benefice asupra stării de spirit.

Așadar, bucurați-vă de ciocolată! Însă neapărat cu moderație, neapărat cu un procent cât mai mare de cacao, cu cât mai puțin zahăr adăugat (preferabil deloc) și, firește, dacă țineți într-adevăr la sănătatea voastră, ar trebui să optați pentru o ciocolată de calitate cât mai bună. De pildă, noi v-am recomanda gama noastră bio, pentru că am căutat sortimente cu adevărat naturale și cu origine sănătoasă. S-ar putea să nu știți, dar majoritatea ciocolatelor care se recomandă a fi bio se referă mai degrabă la faptul că boabele de cacao din care s-a obținut produsul final sunt bio, nu neapărat și celelalte ingrediente…

organic