Risotto cu sparanghel și brânză saganaki 
Ingrediente:
- 400 g orez
- 300 g sparanghel
- 500 ml supa de pui
- 100 ml vin alb
- 1 ceapa medie taiata felii
- 100 g ulei de măsline extra virgin organic
- 100 g unt taiat cubulete pentru a termina
- 130 g brânză saganaki
- sare
- piper negru
Metoda de preparare:
Pasul 1: Tăiați sparanghelul în bucăți mici, păstrând părțile fragede.
Pasul 2: Într-o cratiță adâncă, încălziți ulei de măsline până se încălzește. Se amestecă sparanghelul și ceapa – se călesc până se înmoaie.
Pasul 3: Combinați orezul, amestecând bine. Se toarnă vinul în cratiță și se fierbe timp de 1-2 minute, lăsând alcoolul să se evapore. Adăugați o parte din supa de pui amestecând continuu până când supa este complet absorbită. Repetați aceeași procedură timp de 18 minute, adăugând bulionul puțin câte puțin și amestecând continuu până când orezul este gata.
Pasul 4: Când orezul este aproape gata, amestecați sparanghelul.
Pasul 5: Adăugați untul, brânza Gruyère rasă, sare și piper.
Pasul 6: Serviți imediat risottoul.