1 biban mare sau plătică
2 căței de usturoi
2 roșii coapte
2-3 biscuiți
2 linguri patrunjel
1 lingura busuioc
½ cană de vin alb
Sare
piper.
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 180o C. Curatati pestele de solzi si intestine. Se fărâmițează biscuiții și se rânjesc roșiile.
Execuție:
Se pune hârtia de copt într-o tavă îngustă. Adăugați 2 linguri de pesmet și stropiți cu ulei de măsline creând un strat subțire pe care să puneți peștele. Ungem pestele cu sare si piper. Se amestecă roșiile cu vinul și usturoiul și se toarnă peste pește. Adăugați un strop de pătrunjel, restul de pesmet și puțin ulei de măsline. Se prăjește aproximativ 40-45 de minute.
Serviți peștele cu busuioc proaspăt, pătrunjel și ulei de măsline extravirgin.
Poftă bună 