Ingrediente:
- 400 g fava
- 1.200 ml apă
- 1 roșie coaptă – curățată și tăiată cubulețe
- 20 g pasta de tomate
- 1 ceapa rasa
- 50 g capere inmuiate in apa
- 100 ml vin alb
- fulgi de sare de mare
- piper negru
- ulei de măsline extra virgin
Metoda de preparare:
Pasul 1: Cojiți și decojim mazărea galbenă despicată și fierbeți la foc mic până devin pulpozi și faceți un sos moale și catifelat.
Pasul 2: Bateți pasta într-un robot de bucătărie până când este complet omogenă și netedă.
Pasul 3: Preparati sosul de capere astfel: caliti ceapa 1-2 minute, adaugati caperele dupa ce le-ati clatit bine sub apa de la robinet, continuati sa caliti 2-3 minute si adaugati rosiile, pasta de rosii, vinul, un praf de sare si piper, se acopera cratita si se fierbe 12-15 minute.
Pasul 4: Serviți fava într-un platou, turnând în centru sosul fierbinte de capere și adăugând, de asemenea, 2-3 picături de ulei de măsline.
Poftă bună 