Risotto cu sparanghel și brânză saganaki
400 g orez
300 g sparanghel
500 ml supa de pui
100 ml vin alb
1 ceapa medie taiata felii
100 g ulei de măsline extra virgin organic
100 g unt taiat cubulete pentru a termina
130 g brânză saganaki
sare
piper negru
Pasul 1: Tăiați sparanghelul în bucăți mici, păstrând părțile fragede.
Pasul 2: Într-o cratiță adâncă, încălziți ulei de măsline până se încălzește. Se amestecă sparanghelul și ceapa – se călesc până se înmoaie.
Pasul 3: Combinați orezul, amestecând bine. Se toarnă vinul în cratiță și se fierbe timp de 1-2 minute, lăsând alcoolul să se evapore. Adăugați o parte din supa de pui amestecând continuu până când supa este complet absorbită. Repetați aceeași procedură timp de 18 minute, adăugând bulionul puțin câte puțin și amestecând continuu până când orezul este gata.
Pasul 4: Când orezul este aproape gata, amestecați sparanghelul.
Pasul 5: Adăugați untul, brânza Gruyère rasă, sare și piper.
Pasul 6: Serviți imediat risottoul.
